よもぎ玄米カイロ 
よもぎ玄米カイロ 

¥ 6,600

じんわりあたたまるん


三年熟成の農薬不使用のよもぎ&
農薬不使用の玄米の愛のカイロ  


使用目安期間: 二年 

*簡単使用方法レター付

三年熟成よもぎ入浴剤
三年熟成よもぎ入浴剤

¥ 1,550

リラックスのお手伝いさせてくださいな  

1包につき二回ご使用いただけます
身体の芯からポカポカになる三年熟成よもぎの良さを
体感くださいな

★使用方法

ヤカンいっぱいの水に入浴剤を入れ弱火で10分煮出した汁を
湯船の中にお入れください。
入浴剤は取り出し干して頂いて翌日もお使いくださいませ 

bikanri茶
bikanri茶

¥ 1,550

ハーブの女王 

よもぎは韓国の江華島のよもぎです
車も通らない自然な場所で海風や霧など激しい気候で伸び伸びと育った
よもぎを更に三年熟成させています。

普通のよもぎでは味わえない香り、味、栄養価をお楽しみいただけます

農薬不使用、ノンカフェインですので、お子さま、妊婦さま、産後
ご年配のお方々もご安心くださいませ



bikanri茶の嬉しい5つこと

★ 腸デドックス作用 (便秘改善・美肌効果)
★ 血液クリーニング(未病を防ぎ、抗がん作用、悪玉コレストロール低下)
★ 抗酸化作用 (ストレスや日焼けによる老化を防ぎアンチエイチング)
★ 抗糖化作用 (糖分の摂取による老化を防いでアンチエイチング)
★ ホルモンバランス調整 (豊富な栄養で女子力UP)


* 20PAC入
* ティーパック

♪ おいしい飲み方付 ♪

まいぐると
まいぐると

¥ 309

wおなかと田んぼを元気にしたいw

お米でつくったのむヨーグルト “まいぐると”

日本には昔からさまざまな菌が活躍する発酵食品が身近にあります。
納豆・漬物・醤油に味噌などなど・・・。

生命おどる発酵食品には人を元気にしてくれる力があるんです。

そこで、仁井田本家の酒蔵に永く住みついている乳酸菌やその他の菌たちの力を借りて、甘酸っぱいお米ののむヨーグルト“まいぐると”をつくりました。

自然米と天然水だけを使い、麹菌や乳酸菌、その他いろいろな菌たちが生み出した酵素や分泌物や代謝物がいっぱい詰まった、ノンアルコールの「まいぐると」は、お子さまからお年寄りまでみんなのおなかをきれいに、そして元気にしてくれます。
おなかの元気は美容と健康の源です!

また、農薬・化学肥料を一切使わず栽培する自然米100%の「まいぐると」を飲んで下さると、循環型の有機の田んぼが増え、次の世代の子どもたちに健康で豊かな田んぼをたくさん残すことができます。

つまり、「まいぐると」は、田んぼを守る発酵食品でもあるんです。

金寳の「まいぐると」で、日本のおなかと田んぼを守りたい!
皆さまのお役にたてる事を心から願っております。


【内容量】160ml
【原材料名】 米・麹
【アルコール度数】 0パーセント
【醸造者】 仁井田本家 / 福島・郡山


☆     ☆     ☆ 

全ての自然米と製品について放射能検査を行っています

食品中の放射性物質については、平成24年4月より、それまでの暫定基準値よりも厳しい新基準が厚生労働省によって設けられ、実施されています。

仁井田本家では、自然米の玄米から、瓶詰・出荷まで、それぞれの場面での放射能検査を、より多くそしてスピーディーに行えるよう、弊社たまご酒に使用していた自然卵でおなじみの「けるぷ農場」さんのご協力をいただき、自分たちで検査をする体制を整えました。

使用する検査機器はベルトールド社製「ガンマ線スペクトロメーターLB2045」となります。
今後も、全ての製品の全ロット検査を継続的に行い、放射能が「不検出」であることを確認した製品のみを出荷して参りますので、どうぞ安心してお召し上がり下さい。


仁井田本家 十八代目 仁井田穏彦

なまえのない新聞
なまえのない新聞

¥ 400

平和の希望

2016年11月号

40年つづく 
自然主義者たちが綴る
もうひとつのマガジンです


発行 : アマナクニ

高橋秀夫 毎月連載 

おいしい菜セット  
おいしい菜セット  

¥ 2,980

今、八百屋のおいしい菜たち  ♪

よければ どーぞ ☆// 


天然わかめ(大盛) 天日乾燥
天然わかめ(大盛) 天日乾燥

¥ 901

さあ 海の幸を ♪ 



【海の子家族流】おいしいたべかた

わかめの炒め煮

●材料
天然乾燥わかめ・油あげ・ちりめんじゃこ・ごま・醤油・味醂・洗糖・胡麻油
●つくりかた
水の戻したワカメを油揚げとちりめんじゃこと一緒に油を引いたフライパンでかるく炒める。
少し水をいれ、醤油、味醂、洗糖をいれて水分がなくなるまで煮詰める。
最後にごまと胡麻油をいれる。

【内 容】 100g
【原材料】 三重県産天然わかめ 



おまけ

海の子家族は八百屋さんの兄弟家族 
ちっちゃい時~一緒だった ♪
なんかあったときに、オレいくからっと
いってくれる。存在。


伊勢志摩半島産「あおさ」天日乾燥
伊勢志摩半島産「あおさ」天日乾燥

¥ 901

手間いらずやのに、おいしい海の幸 


 あたたかい汁にパッといれるだけ ♪ 


【内 容】 50g
【原材料】伊勢志摩 「あおさ」 天日乾燥



おまけ

海の子家族のとおちゃん(玉川鉄平) 

ラクビーでは全国大会で花園に出場。 
その後ネパールに渡り、日本帰国後は
海女さんとなり、ファイトな奥さん・三人の子供たちと
共に自然に寄り添って暮らしています 


「いつもの暮らしのなかで、ほんの少し海のことを想像してもらえたら・・・」っと!



八百屋の学校 
海の子家族編 2012・9・3 より 

天然めひび 天日乾燥
天然めひび 天日乾燥

¥ 810

自然のネバリをご堪能くださいな
八百屋さんの兄弟家族が採っためひびです 

ワカメの茎の部分 !! 


めひびを酢にもどして一品にしてもGOOD 

あたたかい品にパッとふりかけても
自然なネバリがでておいしく召し上がれます 


【海の子家族流】おいしいたべかた

めひびのふりかけ

●材料
天然乾燥めひび・黒ごま・白ごま・花かつお・ゆかり・ちりめんじゃこ・おいしいお塩
●つくりかた
めひびと黒ごまと花かつおを粉砕する。
ゆかりと塩とちりめんじゃこと粉砕。
していない黒ごまと白ごまをまぜる。

【内 容】 70g
【原材料】 三重県産天然メカブ


有機発芽玄米  (徳用)
有機発芽玄米  (徳用)

¥ 2,700

生命力あふれる玄米の魅力を ♪ 


召し上がり方

・ご家庭の炊飯器で手軽に炊けます

・白米と混ぜる場合は、白米と同じ水加減で炊飯してください
 (2~3回軽くすすぎ洗いし、洗ったあたはザルにあけず、
  すぐ水に浸してください。)

・玄米だけの場合は1.2~1.5倍の水で炊飯してください

・圧力鍋を使用しますと、より一層おいしく召し上がれます



内容量 : 2kg

天恵水
天恵水

¥ 367

秩父 ~ 古生層の清流 ~


日本は水の国
町にあっては飲み水はすこし気をつかいましょう 



ヨーロッパ基準の「生」の水

生命体にとって望ましい水とは「空から大地に降り注いだ雨水、雪解け水が地層、岩石層中のミネラル成分を溶かしつつ、長い年月をかけて浄化されてアルカリ性に傾き活性力を持った水」です。
健康な人ほど体内に多量の酵素が準備され食べた物と分解、消化、吸収される作業は全て水の介在によって行われています。この体内酵素の働きをより活性化させるためには自然の湧水をそのままの生の水がよいのです。
市販の水の多くは加熱殺菌されています。水は温度を上げると、組織が崩れ溶存酸素、水素、炭酸ガス等が分離して水質が変化して活性力を弱めてしまいます。天恵水は特殊なフィルターで非加熱除菌をしている為、湧出したままの自然のバランスを保っている活性力のある水なのです。

生体水に近いPH
人の血液はPH7.4の弱アルカリ性ですので、弱アルカリ性のお水が美容と健康によいとされています。天恵水は自然のままでPH7.9。
体を健康に美しく保ってくれる丁度良いPHなのです。
マイクロクラスター:粒子の細かい水
水は水分子(H2O)の集合体(クラスター)からできています。
天恵水は水のクラスターが細かく、天恵水を飲んで血液の水分のクラスターを小さくすることで、血液の循環をよくして、新陳代謝を活発にします。新陳代謝がよくなれば美容と健康によいのはいうまでもありません。

高波動:活性力の高い水

波動とはいわば「活力」エネルギーとも言えるものです。
人は微弱な「生命エネルギー」によって生命活動を維持していますが、エネルギー値が高いと「健康的で」「免疫力が強く」「病気にかかりにくい」ことを意味します。
天恵水はもともと高波動の天然水を独自の技術でさらに活性化させた高波動水ですので、全身の免疫力を高め体の隅々まで健康に美しくしてくれます。

内容量: 2ℓ
エネルギー   0
たんぱく質   0
脂質      0
糖質      0
カルシウム  13mg
ナトリウム  2.3mg
カリウム   0.32mg

軟水 

天恵水
天恵水

¥ 194

秩父 ~ 古生層の清流 ~


日本は水の国
町にあっては飲み水はすこし気をつかいましょう 



ヨーロッパ基準の「生」の水

生命体にとって望ましい水とは「空から大地に降り注いだ雨水、雪解け水が地層、岩石層中のミネラル成分を溶かしつつ、長い年月をかけて浄化されてアルカリ性に傾き活性力を持った水」です。
健康な人ほど体内に多量の酵素が準備され食べた物と分解、消化、吸収される作業は全て水の介在によって行われています。この体内酵素の働きをより活性化させるためには自然の湧水をそのままの生の水がよいのです。
市販の水の多くは加熱殺菌されています。水は温度を上げると、組織が崩れ溶存酸素、水素、炭酸ガス等が分離して水質が変化して活性力を弱めてしまいます。天恵水は特殊なフィルターで非加熱除菌をしている為、湧出したままの自然のバランスを保っている活性力のある水なのです。

生体水に近いPH
人の血液はPH7.4の弱アルカリ性ですので、弱アルカリ性のお水が美容と健康によいとされています。天恵水は自然のままでPH7.9。
体を健康に美しく保ってくれる丁度良いPHなのです。
マイクロクラスター:粒子の細かい水
水は水分子(H2O)の集合体(クラスター)からできています。
天恵水は水のクラスターが細かく、天恵水を飲んで血液の水分のクラスターを小さくすることで、血液の循環をよくして、新陳代謝を活発にします。新陳代謝がよくなれば美容と健康によいのはいうまでもありません。

高波動:活性力の高い水

波動とはいわば「活力」エネルギーとも言えるものです。
人は微弱な「生命エネルギー」によって生命活動を維持していますが、エネルギー値が高いと「健康的で」「免疫力が強く」「病気にかかりにくい」ことを意味します。
天恵水はもともと高波動の天然水を独自の技術でさらに活性化させた高波動水ですので、全身の免疫力を高め体の隅々まで健康に美しくしてくれます。

内容量: 500ml

エネルギー   0
たんぱく質   0
脂質      0
糖質      0
カルシウム  13mg
ナトリウム  2.3mg
カリウム   0.32mg

軟水 


屋久島の縄文水
屋久島の縄文水

¥ 151

屋久島 ~ 山尾三省さんの緑 ~ 

日本は水の国

飲み水は町にあっては少し気をつかいましょう

ぼくたちの台所は海につづいています



栄養成分表 100mlあたり

エネルギー  0kcal
たんぱく質  0g
脂質     0g
炭水化物   0g
ナトリウム  0.7mg
カルシウム  0.3mg
マグネシウム 0.1mg
カリウム   0.08mg
硬度     12mg/I
ph 5.5~6.9 

軟水 


矢車草  その一 

松本碩之さんに

まじめな人は

いつでも深く 悲しそうな顔をしている

この四月の ゆるやかな風の中に

矢車草の青い花が 咲いている

その海よりも深い 青の色を

まじめな人 と呼ぶのである


山尾三省 詩集


びろう葉帽子の下で ~ 


 


前略 三省様
 
 東大寺のお水取りが終わり融風と呼ばれる風が
 山から吹いてくるとここらはすっかり春になります。
 山がめざめ動き出すと雲がゆれ春を告げる風になり、
 木々を道を家々を人々をあまねく伝え吹人々をあまねく伝え吹きます。
 融かす風と書いて全てのものにやってくる春の風、融風。
 やさしく、それぞれを包むなんとも平和な時。
 秋に葉を落としからからの蔓を残したぶどうの木に新芽が生まれました。
 三省さんと植えたのが35年前でしたからずいぶんと長生きのぶどうです。
 実こそ大して成りませんがその蔓、葉は夏の暑い日差しに
 涼しげな日陰をつくってくれます。
 娘がまだ小さい時、枯れ木が生きてる、生きてると何度も首をかしげた
 ぶどうの木です。
 実のところ私自身もそう思ったことでした。
 春の風に起こされるように今年も新芽が出ました。
 私達がここに来た年月もまた同じ35年。
 枯れ木が新芽を生むように私達も繰り返すようにここまで続いている。 
 これは奇跡です。
 三省さんが無くなり15年近くなりますが、このぶどうの木は
 もしかして三省さんのいのちを宿すものなのかもしれません。
 そして、私や私達の全ての命の姿なのかもしれません。
 根元は深々と土に根ざしています。
 これは奇跡です。
  
 そのぶどうの木に新芽見つけた日にるこう草の種を
 今年も植えました。
 赤い小さな星のかたちのるこう草
 あなたへの花束のために

名刀ひしお
名刀ひしお

¥ 410

SOLD OUT

viva 高原家 
しょうゆの素 ♪
日本の先人の方々スゴイ!!
それを改良しておいしく仕立てた
名刀味噌本舗!! 

名刀ひしお

ひしお(醤)は古来万葉集にも詠われている伝統食品で、現在の味噌・醤油の原点とも考えられています。弊舗では、一切の添加物を使用せず、厳選した国内産の麦と大豆で麹をつくり、自然塩と共にじっくり熟成させました。自然醸造ならではの飽きのこない甘味や風味が食欲をそそります。炊き立てのご飯にのせたり、胡瓜など生野菜に添えてお召し上がりください。

完全無添加にこだわる理由

弊舗では、創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきました。それは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いの表れなのです。  

原材料について

大豆は、地元岡山県瀬戸内市長船町内の農家さんに契約栽培をしていただいています。
自然農法にこだわった厳選されたシロメ大豆をつかっています。

大麦は、古くから麦味噌文化の濃い九州佐賀県産の厳選した大麦を取り寄せています。


内容量:250g
原材料名:麦.大豆.食塩


【名刀味噌本舗(高原家)の紹介】


真ん中に佇む 1代目
20歳より目が 次第にわるくなる病いに冒される。そして、45歳の頃には、見えなくなったそうです。
目が見えなくなっても「本物の糀」をつくれた生涯現役を貫いた一代目。

右に佇む 2代目
一代目から受け継いだといより、生まれた時から麹屋の中で、背中に背おられ育ったお陰で、自然とカラダが知っていた。っと。
国立大学を出て、「知と勘」を持ち合わせたプロ!!
ほんと本物を、まっすぐに受け継いだ高原家の二代目

左に佇む 三代目
高原家の末っ子に生まれ。
東京農業大学を出て1代目・2代目・両方から揉みこまれた麹っこ!!
今、麹造りを全て任されているのです!
職人感をみせないのが、現代風!?
只、内には、1代目・2代目を尊敬の目でみる心があるのです。

びわ茶
びわ茶

¥ 864

大薬王樹と称される「びわ」の茶 



足先~ポカポカ ♪ 
カラダのめぐりがよくなります 

おいしいyou  ♪


1リットルにテイーバック1包
この1袋で!! 
1リットルペットボトル24本分 w

ノンカフェイン・無添加 


内容量:48g(テイーバッグ24包入)


十津川農場 (鹿児島) 


I  LOVE  びわ w 

黒米
黒米

¥ 432

カホクの古代米  


お召し上がり方

白米又は玄米、1合に大さじ1杯程度
混ぜ水洗いし、普通炊飯してください。
水加減は同じです。

もちもちとした赤飯のようにたきあがります。
かくし味に天然の塩ひとつまみ
おいしい料理酒を入れると
より美味しくお召し上がりいただけます 


内容量: 200g

鹿北製油 

富士酢 
富士酢 

¥ 756

のんでもおいしい純米醸造酢 !! 

静置発酵でやさしくゆっくり醸された逸品 

京都・丹後の山里で農薬を使わずに栽培した米を
「米酢」と表示できる量の5倍使用し、杜氏による
本格的なモロミを造ります。
そして、そのモロミを一年がかりで発酵、
熟成させて造りました。
独特の芳醇なムレ香は、昔ながらの手法で
造った、純米酢の証です 


内容量: 500ml

飯尾醸造 ( KYOTO 宮津市 ) 

 

 

マイグルト 【寺田本家】
マイグルト 【寺田本家】

¥ 309

マイグルトは100%植物性 “乳酸菌が働いた発酵甘酒飲料”です。

ノンアルコール・無農薬・無添加

マイグルトは昔から伝わるお酒造りの中から生まれました。
たくさんの菌がイキイキワクワク・自分らしく仲良く・
心地よく働いてできるお酒の元になるものを瓶詰めしたものです。
酵母菌の活動前なので、ノンアルコール、乳酸菌が働いたお米の発酵甘酒飲料です。

【内容量】160ml
【原材料名】 米(国産)・麹 (国産)
【アルコール度数】 0パーセント



※別途 クール宅急便料金(210円~)がかかります。

生きているマイグルト 30g入
生きているマイグルト 30g入

¥ 2,873

SOLD OUT

ウエダ家の、自然発酵100%。
15年の独自の研究の軌跡が、
ウエダ家のいきているマイグルトに含まれています。

農薬不使用ササニシキ米100%、
野生の麹菌から作る自然栽培麹、
エリクサー水使用。
低酸素、長期低温自然発酵により、
野生の菌にとって極限の過酷な環境をつくります。

そこから、わき上がってくる乳酸球菌ネットワーク。


乳酸球菌はサバイバル菌とよばれ、過酷な環境に強い菌。
酵母と共生する道を選び、ほかの菌が入らないよう
細胞外多糖(EPS)をつくっています。
※細胞外多糖=菌が作り出す膜のこと(バイオフィルム)

ここに、乳酸球菌と酵母はゆたかな天然のアミノ酸や乳酸、酵素、
ミネラル、ビタミンなどを生み出しています。

そのまま、フリーズドライ(凍結・乾燥)。完全無添加。
休眠状態は、水と反応して解かれ、起き出します。

現代人の腸内環境を再生します。

・つづけるうちに、腸がうごいて、すっきり。
・食欲がわいてきます。
・食べて良いものが、わかってきます。
・食べたものを、きちんと消化します。
・自然免疫のセンサーを刺激、細胞の生命力を高めます。



市販されている乳酸菌食品及び飲料との違いは菌の状態にあります。

市販の乳酸菌食品及び乳酸菌飲料は桿菌と呼ばれ単株であり(ソーセージ状)
菌がそれぞれ単独に存在するため外部からの刺激、ゆえに雑菌や、
強力な胃酸に耐えることができずそのほとんどが死滅してしまいます。

一方、いきているマイグルトは連鎖球菌。
菌同士が寄り添い、互いに力を合わせ(スクラムを組み)
外部からの刺激から身を守ろうとバイオフィルムという膜を作り出すため、
雑菌や胃酸にも耐え腸内に辿り着くことができるのです。

腸に辿り着いた菌たちはその人それぞれの体調に合わせ
人それぞれに対して適切な働きかけを行います。

いきているマイグルトは
●植物性の乳酸菌
●砂糖や人工的な甘味料不使用。
●合成食品添加物不使用


○そのまま、なめておいしい。
甘味→多糖類。 酸味→乳酸。 旨味→必須アミノ酸。

○生きたまま、腸まで届きやすい。
「膜」にまもられた野生の「乳酸菌と酵母」は他の細菌を寄せつけず、PHなど環境変化に強いため、腸に届きやすい状態です。

○腸内環境の浄化
「乳酸菌と酵母」の「膜」が腸内で未消化のたんぱく質や脂質、糖質に吸着し排泄のサイクルを促します。

○腸内発酵を育てる。
「いきているマイグルト」の「膜」が腸粘膜を保護・補修、多糖類や有機酸、ビタミン、ミネラルが腸内発酵菌を育みます。

○腸内環境の再生へ。
腸内バランスが改善されると消化吸収力、 免疫力が高まり、ホルモンバランスも整ってきます。
便秘や花粉症などのアレルギー症状、病後、離乳期、介護の食など幅広くお役立てください。


そのまま、なめておいしい。
お肉や魚、卵・大豆のタンパク質に働き、アミノ酸やペプチドに分解してくれるので、お料理にさっと一振りすることもおすすめです。

内容量: 1袋(1g)×30袋(30g)

栄養成分表
(1箱30gあたり)
エネルギー 107Kcal
たんぱく質  2.1g
脂質      0.5g
炭水化物   23.8g
ナトリウム   2mg

特許出願中 出願番号
2012-236142号 


ぬか床 
ぬか床 

¥ 1,404

麹屋甚平さんのおいしい!!

あとはお好きなものを漬けるだけ ★

内容量:2kg

★ ぬか床留守時の保管方法 ★

① 3日~4日留守の場合
  冷蔵保管 

② 1週間以上留守の場合
   冷凍保管 
  
  その後 自然解凍にて全体が
  以前の状態に戻りましたら
  再スタートしてくださいませ

蔵人の酵素(お試しサイズ)
蔵人の酵素(お試しサイズ)

¥ 2,808

「蔵人の酵素」は奈良伝承造りの酵素にびわ種の微粉末を配合した発酵醸造食品です。原料は野菜、果物を中心に和漢草、海藻など100種以上の植物群。

●酒蔵伝承の知恵
発酵タンクの中に100種以上の植物原料を丸ごと入れます。そこに黒砂糖(沖縄産)を加え入れます。数日後に黒砂糖の浸透圧作用によって、植物の細胞液(エキス)が自然に抽出され始めます。櫂を入れゆっくりとかき混ぜながら数ヶ月、タンク内は黒砂糖と植物群だけのトロトロの液体に変わります。水は一切加えません。
この黒い液体に、蔵つき酵母が入り、自然発酵が始まります。液体には酵母自体が初めから持ち合わせた酵素はもちろん、発酵の過程で生み出される多種多様な酵素、そして有効な物質群が造り出されていきます。発酵に約1年、さらに熟成に1年の歳月が費やされる、まさに酒蔵ならではの伝承造りから生まれた植物の複合酵素といえます。

●顆粒粉末の特徴
特殊な蛋白質から成る「酵素」は一般的には高温加熱されると破壊され、酵素の働きを失ってしまいます。永年の研究開発によって酵素原液を一切加熱せず、さらにその原液を二倍に濃縮させ、顆粒状にすることに成功しました。
加工過程では、より風味を高めることと、ビタミンB17および食物繊維効果を合わせるために、フリーズドライ製法によるびわ種粉末と糖分をすべて取り除いたビート微粉末を配合しました。
びわの種には前述のとおり、アミグダリン(ビタミンB17)が豊富に含まれており、その成分は昔から民間療法に広く用いられ、慢性の難病に良いとされてきました。
また、糖分を取り除いた後のビートは、正に食物繊維そのもので、整腸作用を高める役割を果たします。

●「蔵人の酵素」、名前の由来
厳冬の中、昼夜を問わず日々酒蔵の仕事は続きます。蔵人たちが自分達の健康を守るために造り伝えられてきたのがこの酵素の名前の由来です。
身近な野菜、果物、穀類、山菜、和漢草などを瓶に詰めておくと、蔵に住み着いた酵母が自然に入り込み、静かに発酵を始めます。
「蔵人の酵素」に使われる野菜、果物、穀類は地元の契約農家で、可能な限り安全な方法で栽培されたもの。和漢草は吉野山に自生している生命力のあるものばかりです。これら100種以上の植物のみを原材料に、酒造り百数十余年以上の発酵・醸造技術、さらに最新の技術の出会いによって生まれた酵素です。

●酵素は必要不可欠
発酵食品や生野菜、果物、鮮魚などに豊富に含まれる酵素。体内に酵素が不足すると、健康に欠かせないビタミンやミネラルなど栄養をゆきわたらせる事ができません。欧米型の食生活が酵素摂取量を不足させ、ストレス社会が体内での酵素生成をされにくくしています。
さらに、びわ種粉末は昔から民間療法に広く用いられ慢性の難病に良いとされてきました。
生活習慣病の予防に、肥満や便秘などの悩みに、疲労や老化を気にする方、過剰な栄養摂取やメタボリックが気になる方、ダイエットしたい方など、多くの方にお薦めできる健康食品です。
特に近年、エドワード・ハウエル氏をはじめとした多くの医師達が「食物酵素が現代人には必要不可欠なものである」と強調するようになりました。

●こんな方にお薦めします
◎不摂生な生活パターンを変えられない方
◎偏った食生活が気になっている方
◎お酒を飲む機会の多い方
◎メタボリック症候群を気にしている方
◎胃腸が弱く、消化機能など体調を崩しやすい方
◎頑固な便秘や肌荒れが気になる方
◎健康で無理のないダイエットを望む方
◎生活習慣病を予防したい方


【内容量】顆粒 14包×2.0g
【原材料】植物発酵エキス・ビートファイバー(無糖食物繊維)・びわの種粉末(フリーズドライ)
【栄養成分】1包(2g当たり)
 エネルギー  7.38 Kcal
 たんぱく質  0.09 g
 脂質     0.01 g
 炭水化物   1.73 g
 ナトリウム  0.51 mg


蔵人の酵素(顆粒)
蔵人の酵素(顆粒)

¥ 10,800

「生命おどる発酵と醸造食品」

「蔵人の酵素」は奈良伝承造りの酵素にびわ種の微粉末を配合した発酵食品です。原料は野菜、果物を中心に和漢草、海藻など100種以上の植物群に、黒砂糖のみを加えました。

●酒蔵伝承の知恵
発酵タンクの中に100種以上の植物原料を丸ごと入れます。そこに黒砂糖(沖縄産)を加え入れます。数日後に黒砂糖の浸透圧作用によって、植物の細胞液(エキス)が自然に抽出され始めます。櫂を入れゆっくりとかき混ぜながら数ヶ月、タンク内は黒砂糖と植物群だけのトロトロの液体に変わります。水は一切加えません。
この黒い液体に、蔵つき酵母が入り、自然発酵が始まります。液体には酵母自体が初めから持ち合わせた酵素はもちろん、発酵の過程で生み出される多種多様な酵素、そして有効な物質群が造り出されていきます。発酵に約1年、さらに熟成に1年の歳月が費やされる、まさに酒蔵ならではの伝承造りから生まれた植物の複合酵素といえます。

●顆粒粉末の特徴
特殊な蛋白質から成る「酵素」は一般的には高温加熱されると破壊され、酵素の働きを失ってしまいます。永年の研究開発によって酵素原液を一切加熱せず、さらにその原液を二倍に濃縮させ、顆粒状にすることに成功しました。
加工過程では、より風味を高めることと、ビタミンB17および食物繊維効果を合わせるために、フリーズドライ製法によるびわ種粉末と糖分をすべて取り除いたビート微粉末を配合しました。
びわの種には前述のとおり、アミグダリン(ビタミンB17)が豊富に含まれており、その成分は昔から民間療法に広く用いられ、慢性の難病に良いとされてきました。
また、糖分を取り除いた後のビートは、正に食物繊維そのもので、整腸作用を高める役割を果たします。

●「蔵人の酵素」、名前の由来
厳冬の中、昼夜を問わず日々酒蔵の仕事は続きます。蔵人たちが自分達の健康を守るために造り伝えられてきたのがこの酵素の名前の由来です。
身近な野菜、果物、穀類、山菜、和漢草などを瓶に詰めておくと、蔵に住み着いた酵母が自然に入り込み、静かに発酵を始めます。
「蔵人の酵素」に使われる野菜、果物、穀類は地元の契約農家で、可能な限り安全な方法で栽培されたもの。和漢草は吉野山に自生している生命力のあるものばかりです。これら100種以上の植物のみを原材料に、酒造り百数十余年以上の発酵・醸造技術、さらに最新の技術の出会いによって生まれた酵素です。

●酵素は必要不可欠
発酵食品や生野菜、果物、鮮魚などに豊富に含まれる酵素。体内に酵素が不足すると、健康に欠かせないビタミンやミネラルなど栄養をゆきわたらせる事ができません。欧米型の食生活が酵素摂取量を不足させ、ストレス社会が体内での酵素生成をされにくくしています。
さらに、びわ種粉末は昔から民間療法に広く用いられ慢性の難病に良いとされてきました。
生活習慣病の予防に、肥満や便秘などの悩みに、疲労や老化を気にする方、過剰な栄養摂取やメタボリックが気になる方、ダイエットしたい方など、多くの方にお薦めできる健康食品です。
特に近年、エドワード・ハウエル氏をはじめとした多くの医師達が「食物酵素が現代人には必要不可欠なものである」と強調するようになりました。

●こんな方にお薦めします
◎不摂生な生活パターンを変えられない方
◎偏った食生活が気になっている方
◎お酒を飲む機会の多い方
◎メタボリック症候群を気にしている方
◎胃腸が弱く、消化機能など体調を崩しやすい方
◎頑固な便秘や肌荒れが気になる方
◎健康で無理のないダイエットを望む方
◎生活習慣病を予防したい方


【内容量】顆粒 60包×2.0g
【原材料】植物発酵エキス・ビートファイバー(無糖食物繊維)・びわの種粉末(フリーズドライ)
【栄養成分】1包(2g当たり)
 エネルギー  7.38 Kcal
 たんぱく質  0.09 g
 脂質     0.01 g
 炭水化物   1.73 g
 ナトリウム  0.51 mg


蔵人の酵素(液体)
蔵人の酵素(液体)

¥ 8,424

カラダの生命バランスを
正しく導いてくれる触媒です

体内にはいりますと
腸内のバランスをととのえ
健康UPのお手伝いしてくれます

「健」なるものを保ち
カラダは善き仰ぎとなりますよっ 

”奈良生まれの元気の素”

みなさまの健やかな日々を願い
奈良より 

■原材料 100種以上の原料を使用

小粒果実 : 梅・りんご・野いちご・キウイ・あんず・山ぶどう 他
根菜類  : だいこん・にんじん・れんこん・ごぼう 他
野菜類  : キャベツ・白菜・あした葉・春菊・小松菜・つる菜・大葉・しろ菜 他
穀類・種子: 玄米・大麦・小麦・大豆・小豆・粟・ひえ・ごま・はと麦・ビワ種粉末(フリーズドライ)
和漢草  : クコ・よもぎ・どくだみ・快明子・すぎな・ハブ茶 他
山菜類  : ぜんまい・わらび・山うど・たらの芽 他
海藻類  : わかめ・青さ・赤さ・あらめ・天草 他
抽出エキス: びわの葉エキス→びわ種種粉末
糖類   : 黒砂糖・果糖


規格成分及びその含有量
■有機酸酸度 0.86w/v%以上
■直接還元糖 50w/v%以上
■総酵母数 3.5×10の6乗個/ml

栄養成分の表示(100g当たり)
■エネルギー 296Kcal
■タンパク質 0.4g
■脂質 0
■炭水化物 73.5g
■ナトリウム 8.4mg

【内容量】720ml

「 召し上がり方 」
・ 水と約3倍に薄める
・ 薄めず 原液でもOK
・ 炭酸水で3倍に薄める
・ ヨーグルトにかけて頂く

高原家の黒米あま酒
高原家の黒米あま酒

¥ 562

SOLD OUT

黒米甘酒

黒米は、もち米の一種で表皮にアントシアニンという自然の色素を持ち、ビタミンミネラルが豊富です。弊舗ではこの珍しい米に着目し、開発に取り組み純米仕込みの甘酒を完成させました。
砂糖等を一切加えない古伝の純米仕込みですので麹酵素による自然の甘味と馥郁とした香りが特徴です。本物の味をお確かめ下さい。
岡山のお土産にもどうぞ。

飲み方

600~700mlのお湯に本品一袋を溶かし沸騰する直前まで煮立てると6人前の出来上がりです。 お好みで生姜などを加えてお召し上がりください。
夏には、一度温めたものをペットボトルなど容器に移し冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。冷やすことによって甘さがすっきりとし美味しくいただけます。また甘酒は栄養価が高いので夏バテにも効果があります。

甘酒で健康的な生活を

甘酒には、ブドウ糖が20%以上含まれ、人間が生きていくために不可欠なビタミン類が豊富に含まれています。 麹菌が繁殖するときに、ビタミンB1、B2、B6、パントテン酸、イノシトール、ビオチンなど、すべての天然型吸収ビタミン群を作って米麹に蓄積させ、それが甘酒に溶出されてきます。 さらに、甘酒は天然の必須アミノ酸を最も多く含む飲料です。米の表面はタンパク質が多く、そこに麹菌が増殖すると、タンパク質分解酵素を出して分解し、アミノ酸に変えてしまいます。ですから甘酒は、まさに究極の栄養ドリンクなのです。

原材料について

原料のお米は全て岡山県産です。
岡山県内で有機JASの認定を受けている岡山県中部(総社市)の農家さんから、出来るだけ多くのお米を仕入れるようにしています。
年によって収獲量の変化がありますので、全てのお米が有機JAS認定のものではありませんが、岡山県内産のお米にこだわって仕込みをしています。

黒米の契約栽培

黒米甘酒に使用している黒米は地元(瀬戸内市邑久町)の農家さんに契約栽培でつくっていただいています。少量生産で厳しくこだわりをもってつくっています。

内容量:400g
原材料名:米麹.白米.黒米(岡山県産)(砂糖、添加物は使用していません)


【名刀味噌本舗(高原家)の紹介】


真ん中に佇む 1代目
20歳より目が 次第にわるくなる病いに冒される。そして、45歳の頃には、見えなくなったそうです。
只、見えなくても80歳を過ぎた今でも「本物の麹」を造れるのです。

右に佇む 2代目
1代目から受け継いだといより、生まれた時から麹屋の中で、背中に背おられ育ったお陰で、自然とカラダが知っていた。っと。
国立大学を出て、「知と勘」を持ち合わせたプロ!!
ほんと本物を、まっすぐに受け継いだ高原家の2代目

左に佇む 3代目
高原家の末っ子に生まれ。
東京農業大学を出て1代目・2代目・両方から揉みこまれた麹っこ!!
今、麹造りを全て任されているのです!
職人感をみせないのが、現代風!?
只、内には、1代目・2代目を尊敬の目でみる心があるのです。