蔵人の酵素(顆粒)
蔵人の酵素(顆粒)

¥ 10,800

「生命おどる発酵と醸造食品」

「蔵人の酵素」は奈良伝承造りの酵素にびわ種の微粉末を配合した発酵食品です。原料は野菜、果物を中心に和漢草、海藻など100種以上の植物群に、黒砂糖のみを加えました。

●酒蔵伝承の知恵
発酵タンクの中に100種以上の植物原料を丸ごと入れます。そこに黒砂糖(沖縄産)を加え入れます。数日後に黒砂糖の浸透圧作用によって、植物の細胞液(エキス)が自然に抽出され始めます。櫂を入れゆっくりとかき混ぜながら数ヶ月、タンク内は黒砂糖と植物群だけのトロトロの液体に変わります。水は一切加えません。
この黒い液体に、蔵つき酵母が入り、自然発酵が始まります。液体には酵母自体が初めから持ち合わせた酵素はもちろん、発酵の過程で生み出される多種多様な酵素、そして有効な物質群が造り出されていきます。発酵に約1年、さらに熟成に1年の歳月が費やされる、まさに酒蔵ならではの伝承造りから生まれた植物の複合酵素といえます。

●顆粒粉末の特徴
特殊な蛋白質から成る「酵素」は一般的には高温加熱されると破壊され、酵素の働きを失ってしまいます。永年の研究開発によって酵素原液を一切加熱せず、さらにその原液を二倍に濃縮させ、顆粒状にすることに成功しました。
加工過程では、より風味を高めることと、ビタミンB17および食物繊維効果を合わせるために、フリーズドライ製法によるびわ種粉末と糖分をすべて取り除いたビート微粉末を配合しました。
びわの種には前述のとおり、アミグダリン(ビタミンB17)が豊富に含まれており、その成分は昔から民間療法に広く用いられ、慢性の難病に良いとされてきました。
また、糖分を取り除いた後のビートは、正に食物繊維そのもので、整腸作用を高める役割を果たします。

●「蔵人の酵素」、名前の由来
厳冬の中、昼夜を問わず日々酒蔵の仕事は続きます。蔵人たちが自分達の健康を守るために造り伝えられてきたのがこの酵素の名前の由来です。
身近な野菜、果物、穀類、山菜、和漢草などを瓶に詰めておくと、蔵に住み着いた酵母が自然に入り込み、静かに発酵を始めます。
「蔵人の酵素」に使われる野菜、果物、穀類は地元の契約農家で、可能な限り安全な方法で栽培されたもの。和漢草は吉野山に自生している生命力のあるものばかりです。これら100種以上の植物のみを原材料に、酒造り百数十余年以上の発酵・醸造技術、さらに最新の技術の出会いによって生まれた酵素です。

●酵素は必要不可欠
発酵食品や生野菜、果物、鮮魚などに豊富に含まれる酵素。体内に酵素が不足すると、健康に欠かせないビタミンやミネラルなど栄養をゆきわたらせる事ができません。欧米型の食生活が酵素摂取量を不足させ、ストレス社会が体内での酵素生成をされにくくしています。
さらに、びわ種粉末は昔から民間療法に広く用いられ慢性の難病に良いとされてきました。
生活習慣病の予防に、肥満や便秘などの悩みに、疲労や老化を気にする方、過剰な栄養摂取やメタボリックが気になる方、ダイエットしたい方など、多くの方にお薦めできる健康食品です。
特に近年、エドワード・ハウエル氏をはじめとした多くの医師達が「食物酵素が現代人には必要不可欠なものである」と強調するようになりました。

●こんな方にお薦めします
◎不摂生な生活パターンを変えられない方
◎偏った食生活が気になっている方
◎お酒を飲む機会の多い方
◎メタボリック症候群を気にしている方
◎胃腸が弱く、消化機能など体調を崩しやすい方
◎頑固な便秘や肌荒れが気になる方
◎健康で無理のないダイエットを望む方
◎生活習慣病を予防したい方


【内容量】顆粒 60包×2.0g
【原材料】植物発酵エキス・ビートファイバー(無糖食物繊維)・びわの種粉末(フリーズドライ)
【栄養成分】1包(2g当たり)
 エネルギー  7.38 Kcal
 たんぱく質  0.09 g
 脂質     0.01 g
 炭水化物   1.73 g
 ナトリウム  0.51 mg


スレンダーS 酵母
スレンダーS 酵母

¥ 10,800

生命おどる発酵・醸造食品

【スレンダーエス酵母とは】
200種類以上の野菜や穀物、果物、和漢草、海藻などの原料に、独自の蔵酵母で酵素を生成、その酵素に複合酵母をあわせ、飲みやすい顆粒状にしました。ビワ種とグァバの粉末でコーティングしてあるので、胃酸で成分が壊されることなく複合酵母は生きたまま胃から腸まで届き、効果を発揮する自然の摂理にあった安全な食品です。

【スレンダーエス酵母の働き】
●生きたまま腸まで届き、腸内の余分な栄養分を吸収分解、排泄します。
●酵母の力で腸内環境を整え便秘を解消します。
●ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいるので栄養バランスを保ちます。
●酵素が消化と代謝を促進します。
●自然治癒力を高め体内機能を活性化させます。
●糖尿病など、生活習慣病の予防に役立ちます。

【スレンダーエス酵母はビワ種粉末とグァバ粉末で包みました】
ビワの種にはアミグダリン、(ビタミンB17)が豊富に含まれます。その成分は昔から民間療法に広く用いられ、慢性の難病に良いとされてきました。
グァバの果実はジュースやジャムに、葉はグァバ茶として知られています。
葉に含まれるポリフェノールは、糖の吸収を穏かにする機能を「特定保健用食品」の審査で認定されています。
本品は農薬を一切使用しない、ビワとグァバを使用しています。

(ビワ種生産者:鹿児島県出水市 鹿児島県・福留果樹園)
(グァバ生産者:鹿児島県・福留果樹園)
*福留果樹園は「鹿児島県有機農業協会」が認定した果樹園です。


【内容量】132g(2.2g×60包)
【原材料】複合酵母、植物性酵素、びわ種粉末、グァバ粉末、フラクトオリゴ糖

*生命おどる発酵・醸造食品