はやとうり

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ほどよイ~食感を~  


今は、皮をすこしむいて、中の種子をとりのぞきサラダOK!

炒め物、つけものなど。


はやとうり 漬物

材料

はやとうり  1KG
さとう    150g
しょうゆ   100cc
酢      100cc
昆布     10cm角  3センチ位の長さで細切りにしておく
土生姜    50g    千切り
梅干し    3個




はやとうり 皮をむき(あくとぬめりで手があれるのでゴム手袋をしたほうがよい) 一度洗い たて半分に切り 種をとり横に5ミリの厚さに切る


かるく塩をして一晩おく

水がでたらザルにあげ水をきっておく

調味料と昆布・土生姜・梅干を鍋にいれ、沸騰したら水をきった
はやとうりを入れ再度沸騰させるん

沸騰したら、はやとうりだけザルにあげて、さましておいてくださいな

鍋の煮汁を半量になるまで煮詰め、さましておいた瓜をつけこむ


以上で出来上がりですが!しばらくするとはやと瓜から水分が
でるので濃い目のアジがお好みのお方は再度!!煮汁だけを煮詰めなおして
漬け込むと、よりいっそうしっかりとしたアジになりますよ~


福神漬の様ともいっていただきました 


生産者:戸上(京都・田辺)

内容量:1個