名刀味噌 (玄米) 

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HEY!!! 高原家のMISOですよ~ 
玄米の優れた栄養価と、長期熟成ならではの独特の旨味と風味があります。


当地に古くから伝わる麹歩合(通常の2倍)により
玄米麹の自然の甘味が活かされ、深い味わいがあるお味噌です。


そのまま野菜につけても美味しくいただけます。



内容量:800g


原材料名:大豆、大豆、食塩


塩分濃度:約10.5%


☆ 


名刀玄米麹味噌について

玄米の優れた栄養価をそのままに、長期熟成による独特の旨味と風味を兼ね備えています。当地に古くから伝わる麹歩合(通常の2倍)により玄米麹の自然の甘味が活かされ、深い味わいがあるお味噌です。


【名刀味噌本舗(高原家)の紹介】


真ん中に佇む 星になった1代目

20歳より目が 次第にわるくなる病いに冒される。そして、45歳の頃には、見えなくなったそうです。
目が見えなくなっても「本物の糀」をつくれた生涯現役を貫いた一代目。

右に佇む 2代目
一代目から受け継いだといより、生まれた時から麹屋の中で、背中に背おられ育ったお陰で、自然とカラダが知っていた。っと。
国立大学を出て、「知と勘」を持ち合わせたプロ!!
ほんと本物を、まっすぐに受け継いだ高原家の二代目

左に佇む 三代目
高原家の末っ子に生まれ。
東京農業大学を出て1代目・2代目・両方から揉みこまれた麹っこ!!
今、麹造りを全て任されているのです!
職人感をみせないのが、現代風!?
只、内には、1代目・2代目を尊敬の目でみる心があるのです。


アンドー イエイ w